說(shuō)到夏天,雪糕自然是夏日里必不可少的冷飲之一,炎炎夏日,來(lái)一根冰涼的雪糕,消暑又解饞,不僅小孩子愛(ài)吃雪糕,就連我們大人對(duì)雪糕也是十分喜愛(ài)的。想必不少人應(yīng)該都有過(guò)自己在家做雪糕的經(jīng)驗(yàn)吧?我身邊很多朋友" />
說(shuō)到夏天,雪糕自然是夏日里必不可少的冷飲之一,炎炎夏日,來(lái)一根冰涼的雪糕,消暑又解饞,不僅小孩子愛(ài)吃雪糕,就連我們大人對(duì)雪糕也是十分喜愛(ài)的。想必不少人應(yīng)該都有過(guò)自己在家做雪糕的經(jīng)驗(yàn)吧?我身邊很多朋友就是,為了讓自己孩子吃的更健康,她們經(jīng)常會(huì)選擇自己在家做雪糕,可是她們總會(huì)遇到這樣的問(wèn)題,那就是做出來(lái)的雪糕總是硬硬的口感,冰渣很明顯,和外面賣(mài)的口感完全不一樣;不知道你們有沒(méi)有遇到過(guò)同樣的問(wèn)題?
而且現(xiàn)在很多自制雪糕的配方都有些過(guò)于復(fù)雜,比如有些必須要用冰淇淋機(jī)才能做,而有的則必須用打蛋器來(lái)做,這些電器一般很少人家里會(huì)有,因此這也讓很多想自己做雪糕的人都望而卻步;不過(guò)呢,這些在我這里都不是事兒,因?yàn)槲揖褪且o你們帶來(lái)福利的,我要教你們一招自制雪糕無(wú)冰渣的小訣竅,無(wú)需冰淇淋機(jī)和打蛋器,只需一口不粘鍋就能輕松搞定,而且按照我這個(gè)方法做出來(lái)的雪糕真的爽滑又好吃,想要知道如何制作?那你得認(rèn)真往下看了
我分享給大家的這款雪糕配方,制作方法超簡(jiǎn)單,可以說(shuō)一看就會(huì)零失敗了,主要是無(wú)冰渣,口感和外面賣(mài)的一樣好,其實(shí)很多人自制雪糕都喜歡加生雞蛋,因?yàn)樯u蛋可以當(dāng)做乳化劑,讓雪糕吃起來(lái)沒(méi)有冰渣,但是很多人可能對(duì)生雞蛋比較在意,我想說(shuō)沒(méi)關(guān)系,我就分享給大家一款不用生雞蛋,也能做出無(wú)冰渣好吃的雪糕來(lái),這個(gè)無(wú)冰渣的訣竅全部在于它,那就是糯米粉,是的,你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò),制作雪糕的時(shí)候加點(diǎn)它,成品無(wú)冰渣,而且口感綿密爽滑特別好吃,因?yàn)榕疵追墼谂胫蟮倪^(guò)程中,可以起到讓液體變粘稠的作用,當(dāng)冰淇淋糊質(zhì)地變的濃稠后,制作好的雪糕自然無(wú)冰渣,真心推薦這款配方給你們,做法是真的簡(jiǎn)單,家里有鍋就能做,愛(ài)吃雪糕的你真心不能錯(cuò)過(guò)哦,而且看世界杯的時(shí)候,如果能夠來(lái)一根自己做的清涼雪糕也是非常過(guò)癮的呢。
脆皮雪糕—教你一招自制雪糕無(wú)冰渣的小訣竅,加點(diǎn)它,爽滑又好吃,快來(lái)試試
材料:牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、細(xì)砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料:黑巧克力200克、白巧克力少許
1、將牛奶、糯米粉、細(xì)砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內(nèi),先用刮刀混合均勻,然后開(kāi)小火慢慢熬煮,熬煮期間一定要用刮刀不停畫(huà)圈圈,避免糊底
2、等細(xì)砂糖融化后,煮到冒小泡泡后,我們開(kāi)始加入淡奶油,加入淡奶油后,依舊用小火加熱,繼續(xù)用刮刀不停畫(huà)圈圈,這個(gè)期間非??简?yàn)?zāi)托?,一直?huà)圈圈到液體煮的非常濃稠,即可關(guān)火。煮好的冰淇淋液最好過(guò)篩一下,過(guò)篩后放涼,晾涼后即可裝入準(zhǔn)備好的雪糕模具中,然后送入冰箱冷凍過(guò)夜。
3、雪糕凍好后,我們開(kāi)始做脆皮部分,將200克黑巧克力掰碎放在杯子里,隔熱水融化備用
4、接著將白巧克力裝在裱花袋里,也放進(jìn)熱水里融化它
5、將凍好的雪糕頭部朝下,放進(jìn)裝有巧克力液的杯子里,雪糕裹滿巧克力液后要迅速拿出,巧克力液在遇冷后會(huì)迅速凝固
6、最后把裝有白巧克力液的裱花袋剪一個(gè)細(xì)小的口,在雪糕表面來(lái)回拉線即可,制作是不是超簡(jiǎn)單?味道也很贊哦
7、用它做出來(lái)的雪糕無(wú)冰渣,口感綿密又好吃,做法老簡(jiǎn)單,快來(lái)試試吧各位,熬夜看球,冷飲怎能少得了?邊吃邊看才過(guò)癮
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