綠豆老冰棍制作
原料:綠豆50g、清水400g、細(xì)砂糖30g、糯米粉5g。
做法:
1、綠豆用清水淘洗干凈;
2、干凈的綠豆放入電飯煲,注入清水;
3、電飯煲選擇煮湯檔,按下加熱鍵;
4、煮至綠豆開花,加入細(xì)砂糖和糯米粉,用湯勺攪勻;
5、繼續(xù)煮至湯汁濃稠;
6、晾涼后倒入模具,放入冰箱冷凍室冷凍3小時(shí)以上即可。
制作心得:
1、煮綠豆時(shí),一次性加入足量水,盡量避免再次加入生水,會影響口感;
2、如果用湯鍋煮,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至綠豆開花;
3、綠豆煮軟或開花之后再加入砂糖,提前放入可能會使綠豆不易軟爛;
4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感,喜歡冰大的可以不加。
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