綠豆老冰棍制作

原料：綠豆50g、清水400g、細(xì)砂糖30g、糯米粉5g。

做法：

1、綠豆用清水淘洗干凈；

2、干凈的綠豆放入電飯煲，注入清水；

3、電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵；

4、煮至綠豆開花，加入細(xì)砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；

5、繼續(xù)煮至湯汁濃稠；

6、晾涼后倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時(shí)以上即可。

制作心得：

1、煮綠豆時(shí)，一次性加入足量水，盡量避免再次加入生水，會影響口感；

2、如果用湯鍋煮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至綠豆開花；

3、綠豆煮軟或開花之后再加入砂糖，提前放入可能會使綠豆不易軟爛；

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜歡冰大的可以不加。